ハニーアールグレイ パウンドケーキ

濃いミルクティーを作る。牛乳を小鍋で加熱する。沸騰する直前で火を止めて、ティーバッグを3つ入れて30分置いておく。

無塩バターをレンジで固体が残っている程度に溶かして、冷ましておく。

オーブンを170度に予熱する。

溶いた卵を分離しないように、少しずつ加えて、加えるたびによく混ぜる。
写真は卵を加え終えた状態。

中力粉、ベーキングパウダー、塩、残りのティーバッグ2つをふるい入れ、泡だて器で切るように馴染むまで混ぜる。

1のティーバッグをしっかり絞って取り除く。できた濃いミルクティーを5のボウルに3回に分けて加え、加えるたびに混ぜる。

ベーキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて、60分焼く。

中心に竹串を刺して、ベタッとした生地が付かなければ完成。生地がつく場合は170℃で数分ずつ焼き足してみてください。