さつまいもコロッケ

さつまいもは、皮をむいて輪切りにし、水にさらした後、ゆでてつぶしておく。

ハムは小さめの角切り、パセリはみじん切りにして、バターで炒める。

(1)に(2)・牛乳・塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

(4)に、小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけ揚げる。