根菜・かぼちゃのオイル蒸し
Description
まずはそのままで!
翌日以降はカットしてサラダやシチュー、肉巻きにも.
翌日以降はカットしてサラダやシチュー、肉巻きにも.
材料
作り方
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1
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かぼちゃを
1-3cmの厚切りスライス
もしくは小ぶりの角切りにする。
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2
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かぼちゃに塩をなじませる.
塩をあらかじめ少量の水で溶いておくと簡単.
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3
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少し置いてかぼちゃの水分を引き出す.
すぐに調理しない場合はビニール袋でなじませて冷蔵庫へ.
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4
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フライパンにオイルとかぼちゃを水分ごと入れ,軽く混ぜてなじませる.
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6
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好みの加減になったら完成.
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7
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玉ねぎのオイル蒸しがおすすめ.
1cm角くらいの小さめの角切りにして,軽く透明感が出る程度に火を通してます.
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8
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シャキシャキ感と甘みがおいしいので,コーンバターのような付け合わせに.
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9
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玉ねぎのオイル蒸しに同量のひき肉を合わせて,肉団子やシュウマイにするもの良いです.
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10
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分量は適当です。
直接お鍋に
カボチャと塩を直接入れて
オリーブオイルや胡麻油を
ぐるっと回しかけることが多いです。
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11
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洋風料理やお菓子にアレンジするなら
バターもおすすめ。
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12
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トングでつかんでも
崩れない程度の
軽めの火加減で止めておくと
ソテーや炒め物にも使えて便利。
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コツ・ポイント
十分甘くなっているけど,歯ごたえがある,,くらいが美味しく,アレンジもできるのでおすすめ.
ニンジンや玉ねぎなど甘みの出る根菜・果菜全般に使えます.
ニンジンや玉ねぎなど甘みの出る根菜・果菜全般に使えます.
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユなどオイル蒸しが大好き.
根菜と葉野菜で好みの火加減が違うので,
炊き合わせてみようと思い立ったのがきっかけです.
根菜と葉野菜で好みの火加減が違うので,
炊き合わせてみようと思い立ったのがきっかけです.
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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