シソ餃子
dericookin
作り方
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1
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キャベツ、ネギ、しいたけ、大葉をみじん切りします。
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2
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ボールに、ひき肉とみじん切りにした具材、生姜、ニンニク、調味料を加えて手で混ぜます。
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3
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粘りが出てくるぐらいになったら、ボールの中で平らに広げて、だいたい20等分くらいに分けます。
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4
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１つずつ丸めます。（具を均一にし、詰める作業を楽にするためです。)
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5
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指先を水で濡らし、餃子の皮の外側を一周湿らせたら、丸めた具を中心よりやや左（閉じ始める側）に乗せて、少し平たくします。
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6
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皮をとじていきます。ひだは4〜5くらいです。
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7
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お湯を用意しておきます。
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8
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油をしいたフライパンを火にかけ、油が温まってきたら餃子を並べます。
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9
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中火で焼き色をつけたら、お湯を回しかけてすぐにフタをします。（餃子の半分よりやや下浸るくらいです）火は少し弱めます。
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10
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4〜5分ほどたって、ほぼ水分が無くなったら、フタを外しごま油（分量外）を回しかけて、パリッとさせたら完成です。
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コツ・ポイント
ひだを作る手の人差し指で、具がはみ出ないように押さえながら閉じていきます。
このレシピの生い立ち
お店で食べたシソ餃子がお家でも食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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