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大根は短冊切り。(これは秋大根なので柔らかいから太め)を、透き通るくらいまで茹でます。
調味料を合わせておきます。まずは味噌。
ほんだし。
砂糖。
めんつゆ。
みりん。
豚肉を一口大に切る。そして臭み消しに塩コショウをまぶす。
大根をザルにあげる。
肉の色が変わる程度に炒める。
大根を入れる。(このときは大根の葉も入れてました)
合わせてあった調味料を入れる。
ぐつぐつ煮る。(味見して、味が濃かったら水を入れて薄めてください)
味見して、オッケーなら完成!火を止めて冷まし、味を染み込ませます。