チョコチーズケーキ
作り方
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1
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ビニール袋にココアクッキーを入れ、綿棒で叩いて細かくする。バターはレンジで溶かしクッキーに馴染ませる。
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2
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型に①をいれ、スプーンで押さえて均一に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、60度の湯煎にかけて溶かす。
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4
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ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、木ベラで練り混ぜる。サワークリームを加え混ぜ、卵を1個づつ加えてそのつどよく混ぜる。
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5
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柔らかくなったら泡立て器に変えて混ぜる。クリーミーに混ざったら、ラム酒、コーンスターチの順に加えて混ぜる。
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6
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チョコレートのボウルに、⑤の生地をひとすくい加えてなめらかに混ぜ、⑤のボウルに戻し入れて混ぜる。さらに、こし器でこす。
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8
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160℃オーブンに入れて60分焼く。湯の入ったバットを外し、さらに10~15分焼く。
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9
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取り出して粗熱を取り、型に入れたまま冷蔵庫で2時間以上冷やして落ち着かせてから型からはずし、食べやすく切り分ける。
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コツ・ポイント
下準備→型にバターを薄く塗る。クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。オーブンは160度に温める。
このレシピの生い立ち
大好きなレシピの覚え書き。
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