簡単サクホロ☆米粉入りバナナスコーン。
ゆぅゅぅ
作り方
-
-
2
-
ボウルに薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを量り入れてざっと混ぜたらサラダ油を加える。
-
-
-
3
-
菜箸でぐるぐる混ぜる。だんだんぽろぽろとしてきます。
-
-
-
4
-
潰しておいたバナナを加えて更に混ぜる。
-
-
-
5
-
最後は手でまとめる。あまりにベタつくようなら粉を追加して下さい。所々粉っぽさが残っていて大丈夫です。
-
-
-
7
-
半分に切る。
-
-
-
8
-
生地を重ねる。
-
-
-
9
-
再び押し伸ばし
-
-
-
10
-
半分に切って
-
-
-
11
-
重ねる。これを合計5回程繰り返す。（生地に層が出来ます）
-
-
-
12
-
厚さ2cm程に形を整え、好みのサイズに切り分ける。写真は9等分、2✕3cm程のミニサイズ。
-
-
-
13
-
間隔を開けて並べなおし、取り分けておいたバナナを乗せて軽く押さえ、200度のオーブンで15〜20分程焼く。
-
-
-
14
-
大きさにより焼き時間は調節して下さい。今回小さめにしたので15分焼きました。
-
-
-
15
-
サクホロっとした食感です。甘さ控え目なので、蜂蜜やジャムを添えて食べるのもオススメ。
-
-
-
16
-
トップ画像はバナナ70g（飾り別）で作ったものです。（粉各70g、ベーキングパウダー7g、油35g）焼き時間は20分。
-
-
-
17
-
バナナ70gで作って8分割してこれくらいの大きさです。
-
コツ・ポイント
サクホロ食感にする為にバナナの分量はきちんと量って下さい。バナナの中央部分を飾り用にすると良いです。バナナの自然な甘みで十分美味しいですが、甘めがお好みの方は砂糖を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
米粉オンリーで美味しいサクホロスコーンを作れる自信が無かったので薄力粉に助けてもらいました。材料はシンプルに、工程は丁寧に作ったら想像以上に美味しいスコーンになりました。R2.10.8工程を見直し、手で混ぜる所を菜箸使用にしました。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
