きりたんぽ南蛮そば

きりたんぽ南蛮そば
きりたんぽは入ってないんです。
きりたんぽのお汁にそばをつけて食べます。

材料 (1人分)

そば
1人前
ゴボウ
1/2本
鶏肉
50g
ねぎ
1/2本
舞茸
適宜
1/2束
醤油
適宜
適宜

1

そばを茹でる用のお湯を沸かしながら、ひとり用の土鍋に鶏ガラスープ、醤油、みりんを入れて火にかける。ゴボウはささがき、ねぎは斜めに切り、舞茸は小房に分ける。芹は5cmくらいに切っておく。鶏肉は食べやすくそぎ切り

2

土鍋が煮立ったら、ゴボウ、ねぎ、舞茸をいれ、一煮立ちしたら鶏肉をいれる。同時にそばを茹ではじめる。
そばがゆだったら流水にとってざるに上げる。

3

土鍋の蓋を開けて芹をいれて蓋をして蒸らす。

そばを土鍋のつゆにつけていただきます。

コツ・ポイント

そばは熱いつゆにつけるので、固めに茹でる。
鶏肉は、鶏肉団子とかでもOKです。

このレシピの生い立ち

きりたんぽを食べながら、このつゆ、そばに合うよなー。
と「鴨南蛮風」にしてみました。
汁そばにしてもいいんですけど、流水に取ったあとあたためるのが面倒くさいので。冷凍のそばならそのままいれてしるそばです。
レシピID : 479332 公開日 : 07/12/25 更新日 : 07/12/25

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