ターメリック=うこん使ったチキンライス
Description
前日カレーでしたので、ターメリックライスを炊いてました。カレーとは当然馴染みます。他の料理にもエスニックな香り合いますよ
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ
材料
（１人分）
ターメリックライス
お茶碗1.5
中半分
ピーマンorシシトウ
2本
80g
少量
コンソメ顆粒
小匙1
ケチャップ
大匙1
黒胡椒
適量
2個
サラダ油
適量
作り方
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1
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米二合にターメリック=ウコンを大匙1。とてもオリエンタルな香りがします。全く辛く無いですよ。水を一割位減らして炊いてね
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2
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玉葱をみじん切りにする。鶏肉は1cm角切り。ピーマンやしめじも細かく切る。
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3
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フライパンにサラダ油大匙1を入れ、先ず玉葱を炒める。鶏肉。その他野菜の順に炒める。ターメリックライスを投入
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4
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コンソメを入れて混ぜ合わせて下さい。ケチャップは、ターメリックの香りを生かす為に少量にしました。あと黒胡椒だけ
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5
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別のフライパンに多めの油(大匙1かな)を熱して、溶き卵を油の上で泳がせます。ごく半熟でチキンライスの上に。バジルを添えて
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コツ・ポイント
ケチャップ入れすぎて、ターメリックの香り消さないで。味付けはコンソメとケチャップだけでOKでした。
乗っける卵焼きは、ごく半熟が美味しいよ。
チキンライスに乗っけるのが難しいけど、多めの油で卵が滑るからフライパン斜めに傾けて上手く落としてね
乗っける卵焼きは、ごく半熟が美味しいよ。
チキンライスに乗っけるのが難しいけど、多めの油で卵が滑るからフライパン斜めに傾けて上手く落としてね
このレシピの生い立ち
ターメリックライス＝うこんって健康に良さそうやん(^^)
ターメリックは、中華街とか中華材料のお店で買ってます。
ターメリックは、中華街とか中華材料のお店で買ってます。
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Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ
