サーモンのムース

ゼラチンは、水にしとらせ、絞って湯煎で溶かす。材料をフードプロセッサーに入れてクリームにして溶かしたゼラチンを加える。

ディルを加え混ぜ、氷水にあてながらとろみが出るまで混ぜながら、冷やしていく。型に流して冷やし固める。

ソースを合せて混ぜる。ソースは、お皿の下に敷いたり、添えたりお好みで！