卯の花焼売(ベジ)

卯の花焼売(ベジ)
テキトーながらもまた重ね煮でやってみました。普通に、いつもどおりに美味しくできました…(汗)

材料

上塩
ひとふり
自家製乾燥根菜(人参ごぼう蓮根等)
適量
自家製冷凍コーン
適量
油揚げ
1/2枚
生おから
適量
自家製乾燥しょうが
スライス1枚
自家製乾燥茸(しめじエノキきくらげ等)
適量
底塩
ひとふり
シュウマイの皮
一袋
しょうゆ
好み

1

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材料欄の『底塩』から『上塩』までをこのままの順に重ねていきます。鍋はいつもどおり深めのナノピコフライパン。自家製乾物は戻し汁も一緒に入れました。

2

蓋をして中火にかけて、鍋全体に熱が回ったようなら弱火にして根菜が好みの固さになるまでしばらく待ちます。

3

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根菜の固さを確かめて、よければ全体を混ぜて、醤油などで味を調えます。

4

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シュウマイにする時は、私はこんな風に軽く、でもギュッと崩れないように押さえつけています。

5

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皮が透明に成るまで蒸して出来上がり。

コツ・ポイント

卯の花として食べるだけでなく、このように焼売などにする予定なら、具は小さめにカットしておきましょう。はみ出してしまいます。弁当には凍ったまま詰めれば昼頃には解凍しています。

このレシピの生い立ち

国産の良質そうなおからが安くなっているときに購入してはこれを作って冷凍保存したり、乾煎りして保存したりしています。
レシピID : 480008 公開日 : 07/12/27 更新日 : 08/01/02

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