おでん 改4/21
Description
レシピに昆布だし、白だし足した4/21−−−−
ティファールの圧力鍋(6L)の大きさ(今回圧力鍋としては使っていない)
ティファールの圧力鍋(6L)の大きさ(今回圧力鍋としては使っていない)
ロロマニ
材料
ヤマキ 割烹白だし
150ml
マルちゃん北海道昆布だし
２袋
オイスターソース
大２
塩
小３～４
酒
大４
砂糖
大２
本だし
大１
作り方
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1
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餅巾着 安売り正方形油揚げに丸餅 最後に熱湯あぶら抜き
元ネタ http://ossme.top/i.php
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2
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巾着を止めるのは爪楊枝だと食べるときに抜くのが手間取るので、この写真サイズのものが扱いやすい
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3
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牛スジは水から茹でる 酒100cc あくとって茹でこぼし、もう一度ゆでて水洗い 切って串に指す
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4
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大根、こんにゃく、たまご おでんだね 牛スジ に調味料 途中で上に餅巾着投入
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5
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おでんだねの柔らかいものは 崩れる前に小鍋かどっかによける ぼろぼろになって取れなくなった もしくは最初から入れない
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6
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調味料投入、沸騰してアク取りしばらくしてから弱火で40～1時間
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8
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2018.4.21 材料を２種加え分量を直した。昆布だしと白だしでしっかり味がついて辛子も甘味噌もいらないぐらい
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9
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牛スジはスーパーで国産のを買っていたが、焼き肉屋さんの牛スジ買ったらめちゃくちゃ美味しかった。100g298円×500g
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コツ・ポイント
餅巾着2個で200円で高い 手作り8個約400円 也（８個でちょうどいいぐらいだったけど１０でもいい）
大根１本 たまご１０個 こんにゃく発表3袋
大根１本 たまご１０個 こんにゃく発表3袋
このレシピの生い立ち
砂糖入れ少し甘く。次回は ひとまとめで売られているおでんだねは買わないこと。三角こんにゃくは使わないし、なによりいつも不評で残る。美味しそうな練り物を単品でみつくろうほうが良い 子供のためにちくわも（でもあんまり食べないから量はいらない）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ロロマニ
