カツオのたたきマスタードドレッシング

マスタードの酸味のコントロール。甘みが必要なのだろうかと考え中。また研究します。

チャレンジレシピ。酸味の加減が好き嫌いが分かれるところなので、レシピつくりが難しいですね。
カツオのたたきの残り、1/3は海鮮ユッケに( ID: 4800620 )、もう1/3は普通にポン酢醤油にしました。