マロンたっぷりケーキ*

マロンたっぷりケーキ*
マロンクリームをぜいたくに使ったパウンドケーキです。濃い目に入れた紅茶と一緒に召し上がれ~d-v-b

材料 (15cmパウンド型*1台)

★薄力粉
80g (or100g)
20g (なくてもOK)
無塩バター
80g
2個分
マロンクリーム
100g (お好みで)
むき栗
50g
ラム酒
大さじ1
●卵白
2個分
●砂糖
20g

1

下準備:①バターを室温に戻す。②むき栗を荒く刻み、薄力粉(分量外)を薄くまぶす。③★の粉を合わせて2回ふるう

2

やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を少しずつ加えながらさらに混ぜる。(バターがだまにならないように!)

3

【2】にマロンクリームを加え、混ぜる。

4

別のボウルで●の卵白と砂糖をしっかり混ぜ、メレンゲを作る。

5

【2】に【3】のメレンゲを半量入れ、よく練る。

6

【4】に★の粉類を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

7

【5】に残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように優しく混ぜる。

8

型に真ん中が凹むように生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

むき栗に薄力粉をまぶすことで栗がケーキの下のほうに沈むのを防ぎます。このひと手間が大切!! アーモンドプードルがなければ薄力粉を100gにして下さいね。

このレシピの生い立ち

マロンクリームとむき栗を使ってどっしり濃厚なケーキを作りたくなったので~「軽いマロンケーキ」も開発中 d-v-b 
レシピID : 480150 公開日 : 07/12/27 更新日 : 08/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile sachigoo 2008年10月06日 14:46
マロンクリームはどの段階で入れるのですか?
naod-v-b 2008年10月13日 21:31
わぁぁぁ~ごめんなさい!!
マロンクリーム、入ってませんね(>_<)
【2】のバターと卵黄を混ぜた後にマロンクリームを加え
さらに混ぜました~d-v-b