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美味しい✩なすの煮びたし

美味しい✩なすの煮びたしの画像

Description

基本のなすの煮浸し

材料 （4人分）

ナス
4本
生姜(せん切りorすりおろし)
適量
揚げ油
適量
■ 煮汁
だし汁
300ml
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ナスは洗ってヘタを取り、水気をふき取る。
    縦半分に切り、皮目に格子状になるように切込みを入れる。

  2. 2

    180℃の揚げ油に皮目から入れて、両面を色良く素揚げする。

    ※素揚げすると煮汁が染み込みやすくとても美味しくできます

  3. 3

    鍋に煮汁を煮立て、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で煮る。

    ※色褪せるのが嫌な場合は皮面を上に

  4. 4

    器に盛り付け、生姜をのせたら完成✩

コツ・ポイント

ナスに切り込みを入れる時は、浅めに切り込みを入れると煮た時に崩れにくくなります(꒪˙꒳˙꒪ )

このレシピの生い立ち

ばぁちゃんの味
レシピID : 4801704 公開日 : 19/12/04 更新日 : 22/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年8月3日
写真
とみまま♡
煮過ぎてしまったのか、紫が薄くなってしまいましたが、お味は染みて美味しかったです。
#なす美味い
2020年4月25日
写真
ヘタ子
ナスがどんどん油吸ってびっくり。じっくり揚げるのかな、要再挑戦！
2020年3月25日
初れぽ
写真
クックRGHNT9☆
茄子の色があせちゃいましたが美味しくできました。また頑張ります！
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ゆかち❥❥
美味しい✩なすの煮びたし
by ゆかち❥❥