肉団子のカリカリポテト揚げ
Description
肉団子に、じゃがいもの衣を付けて揚げました。カリカリで美味しいです。
材料
(2人分(12個))
200g
5分の1 50g
生姜チューブ
3センチ
塩
少々
こしょう
少々
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
3分の1
じゃがいも極小
2個 140g
3分の2
塩(卵白の乳化)
ひとつまみ
揚げ油
適量
■
お好みで、ケチャップ、塩、こしょうでお召し上がり下さい。
作り方
コツ・ポイント
じゃがいもの水分はしっかり取って下さい。卵白をからませた肉団子にじゃがいもが付きにくいので、しっかり手で握って付けて下さい。揚げはじめは、衣が取れやすいので触らないように。揚げ過ぎると団子が硬くなるとで、薄いキツネ色が目安です。
このレシピの生い立ち
極小のじゃがいもが安く売っていたので、衣に使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)