さくさくメロンパン♡
作り方
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1
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砂糖とバターをホイップさせる。しっかりとたてたら卵を3回に分けて入れる
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3
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ラップにくるんで1時間冷凍庫で休ませ、その後冷蔵庫で冷やしておく
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4
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バターロール生地の7まで同じ手順で作り、発酵した生地を軽くガスを抜いて40gに分割して丸める。ビニールをかけて20分ほどおく。
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5
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クッキー生地を25gずつに分割して丸め、軽くてのひらでつぶして 麺棒で薄く延ばす。
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6
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パン生地を丸めなおし、クッキー生地をかぶせ、軽く丸めてクッキー生地がはがれないようにする。閉じ口を持ち、グラニュー糖をつける
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7
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軽く押さえて スケッパーやカードを用いて模様をつける。この時、クッキー生地だけ切り、パン生地まできらないようにする。
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8
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あたたかい部屋で1時間半~2時間発酵させ、200度で15分程度焼く。
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コツ・ポイント
レンジや発酵機の機能をつかうと、バターがとけてしまうので
のんびり室温で発酵させています。
のんびり室温で発酵させています。
このレシピの生い立ち
修行経験を生かし、いくつかのお店のいいとこ取りのレシピです(笑
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