ツバスのみりん干し

下処理したツバスを３枚におろす。
（腹骨、血合い骨はお好みにより抜く）

軽く振り塩をしてしばらくおく。（20分くらい）

密閉袋に煮切った酒とみりんを入れ、②のツバスを適当な大きさに切り分けて入れ封をして冷蔵庫で２時間ほど漬け込む。

干し上がったらグリルなどで焼いて食べる。
冷蔵庫で３日ほど保存がきく。
すぐ食べない場合は冷凍庫へ。