マリーム食パン
GoGo島みかん
作り方
-
-
1
-
マリームは皆さんお馴染みコーヒーに入れるやつです。低脂肪のものもありますが普通のタイプのものを使ってます。
-
-
-
2
-
ドライイーストの計量と保存はレシピID2889132 を参考に。
-
-
-
3
-
イビスイエローはクオカで購入。パンが柔らかくなります。添加物ですので頑張って揃えなくてもいいです。
-
-
-
4
-
水を40度位に温め、マリーム、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。
-
-
-
5
-
強力粉、塩、バター、イビスイエローを測る。
-
-
-
6
-
捏ねる作業は私は餅つき機に任せています。手ごね、ホームベーカリーなどお好みの方法でお願いします。
-
-
-
7
-
そのまま餅つき機の中で1次発酵。50分〜1時間。倍位の大きさになるまで。
-
-
-
8
-
生地を取り出し２等分し、丸く伸ばしたら、このように真ん中まで折りたたみ、
-
-
-
9
-
はしからクルクル巻いて行く。
-
-
-
10
-
ショート二ングを塗った型に入れて2次発酵する。暖かい季節は室温でも、オーブンの発酵機能を使ったりで約一時間かかります。
-
-
-
11
-
蓋がギリギリ閉まる位まで発酵させる。
-
-
-
12
-
蓋をしてオーブン190度30分焼きます。焼けたら型から出して冷ます。
-
コツ・ポイント
マリーム以外で作ったことがありません。皆さんのレポで情報お待ちしています。
このレシピの生い立ち
お気に入りのマリームですが、夏はあまり使わないので…パンに使ってみました。
GoGo島みかん
