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室温で軟らかくして置いたバターマーガリンに塩を入れクリーム状にしてから、粉糖を分け入れよく混ぜ、卵黄を入れよく混ぜる。
薄力粉、ココアをふるって入れ混ぜ、ヘラでひとまとめにする。
ラップや、ビニール袋に入れ、一晩休ませてから、タルト等に使う。