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モヤシは洗ってスチーマーに入れて500wのレンジで2分加熱する。
ムネ肉、モヤシ、玉ねぎはフードプロセッサーで細かくして軽く水気を絞ってボールに移す。
2に生姜、ニンニクの摩り下ろし塩、コショウも入れてよくこねる。
3を小判型に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
中温の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり。