大和いものぶた都旅虜（とろろ）そば

Aの具材をそれぞれ切る。タレの材料を合わせておく。

鍋に卵と卵がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰して７分経ったら、冷水にとる。殻を剥き、1/2に切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火で炒める。

そばをゆでる。ゆで始めたら大和いもの皮を剥いてすりおろす。

そばがゆであがったらザルにあげ、水気を切る。

器にそば、あたためたうどんだし、野菜炒め、とろろ、卵の順に盛り付け、とろろの上に青のりを振りかける。