アメリカで本格味噌ラーメン、食べたい!

アメリカで本格味噌ラーメン、食べたい!
アメリカに住んでて何が食べたいかって?沢山あるけどラーメンもそのうちのひとつ。休日に日本のラーメン屋さんのようなラーメン目指してこだわって作ってみました。完璧とまではいかないまでも実に美味しかったぁ。自分の覚え書き

材料

骨付きの豚肩肉(ウォールマートのを1パック)、干ししいたけ、コンブ、青ねぎ、いりこ
だし(続き)
りんごは皮つきを半分。にんにくも皮のまま横に半分に切る。生姜はほんの少し、人参、たまねぎ(丸ごと)
*味噌
あわせ味噌100g
*いりごま
大さじ1
*酒
大さじ1
*お醤油
大さじ1/2
小さじ1
*おろした生姜、ニンニク
各小さじ1/2
*アップルソース(またはすりおろしたりんご)
小さじ1/2
*砂糖
大さじ1
小さじ1/2

1

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寸胴鍋に水をたっぷり入れてダシの材料を入れダシを作る。沸騰したらあくをよーく取る。その後は弱火にして5時間以上コトコト煮る

2

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*印の材料を鍋に全部入れて弱火でボトッとしてつやが出るまで焦がさないように練る

3

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子供のランチ用のアップルソースを使いました

4

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生ラーメンを硬めに茹でる。

5

ラーメン鉢に味噌ダレを大さじ2弱くらいいれて1のだし汁を漉してどんぶりに入れて味噌をとかす。茹で上がった麺をいれる。ななままさんの煮豚を薄く切ってラーメンに乗せる

コツ・ポイント

次回は骨つきチキンも入れてみよっと。
皆さん、いいアイデアがあったら教えてください。
練り味噌だけはこれだけで一人前のレシピになるくらい美味しい!残りの味噌は焼肉につけて食べてもいいしそのままご飯に塗っても美味しい。

このレシピの生い立ち

自分で作るプロのラーメン(成美堂出版社)を参考にしてアメリカで手に入る物で作りました。日本のラーメン屋さんのラーメンと比べるとさらっとした味でちょっと物足りないかな。豚の背油があれば入れるといいんだけど手に入らないんで。これはダイエッター用の味噌ラーメン、と思うことにしましょ。ななままさんの煮豚はラーメンにもぴったし!
レシピID : 480832 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/08/08

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美味しいラーメンが食べたくって挑戦☆とっても美味しく出来ました♡

ぺっちん

なんと美味しそうなラーメン!ツクレポ有難うございました

08/01/17

First tsukurepo mark
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日本で作らせて頂きました♪美味しかったです☆ご馳走様でした♡♥♡

キョク

まさか日本で作って貰えるとは!ゆで卵、海苔いいアイデア、感謝

ななまま 2008年01月16日 14:20
ミチケイさん、熱々のところ一杯お願いしますー!
本格じゃないですか〜。私はミソラーメンが一番好き♪
日本のラーメンは今、煮干などの魚介だしも流行っているよ。

焼豚に煮ぶた使ってくれてありがとうございました☆
あこ太郎。 2008年01月16日 22:55
ミチケイさん、すごい(〃▽〃)!!
本当にラーメン屋さんのラーメンみたいじゃないですか~!!
お家でも作れるんですね~~
ミチケイ 2008年01月16日 23:20
ななままさん、こんにちわ

あの煮豚をラーメンに入れるとなんとチャーシューに大変身!
1キロの煮豚を作ったのはラーメンに入れて食べたかったからでーす。煮干っていりこと同じものかな?実家からいりこが送られてきたので今回はいりこを入れてみました。
あっさりとしたラーメンです。
ミチケイ 2008年01月16日 23:24
あこ太郎さん、お久しぶりです。明けましておめでとうございます。今年もあこ太郎さんの美味しい韓国料理を楽しみにしてます。

おー、タイミングがなんだかチャットのようではないですかぁ?

だしを5時間もかけて煮込んで味噌ダレを作って、、
、、ここまでしてもラーメン、食べたい?
と、自問してみましたが。
やっぱ、ラーメン食べたいんだよねえ。日本に住んでると考えられないだろうけど。日本だと10分も車でドライブすればあちらこちらにラーメン屋さん、あるもんねえ。

胃袋が脳みそにくっついてるミチケイです。(笑)