ハニーレモンシフォン
作り方
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1
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卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう(2回)。
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3
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その他の材料を計り準備する。
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4
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卵黄にはちみつを加え、ホイッパーでよく混ぜる。白っぽくもったりしなくても、はちみつが混ざればOK。
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5
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バニラオイル、レモンの皮の順に加え、都度しっかり混ぜる。
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6
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サラダ油と熱湯とレモン汁を合わせた物を少しずつ加えて混ぜる。はちみつがきれいに溶けて混ざります!!
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7
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ふるいにかけた薄力粉を、ふるいながら入れて、泡だて器でしっかり粉けがなくなるまで混ぜる。
*粘りが出るほど混ぜない*
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8
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次に、メレンゲ。
冷蔵庫でよく冷やした卵白に塩と砂糖少々を加えハンドミキサーで全体に細かい泡が立つまで攪拌する。
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9
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痕が残るまで泡立ったら、レモン汁と1/2の砂糖を加えて泡立て、残りの砂糖も加えて、角が立つまでしっかり攪拌する。最後にキメを整えてメレンゲの完成!!
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11
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型に高い位置から流し込み、軽く空気抜きをして、170℃で35~40分。逆さにしてしっかり冷めるまで待って、型抜きをする。
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12
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プレゼント用にちょっぴりおめかし^^
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コツ・ポイント
卵は常温にしておく!!その他の材料も常温を心がける。メレンゲは混ぜすぎても、混ぜなさ過ぎてもダメなので、ゆっくり慎重に!!サラダ油はヘルシーなものを使うと、よりカロリーダウンです♡甘さを控えたい場合は、上白糖をグラニュー糖に変えてください♪はちみつを使用しているので、焼き色がつきやすいです。温度や焼き時間は各自調整してください!※竹串をさして確認するのがベスト♪※
このレシピの生い立ち
レモンが香る爽やかなシフォンが焼きたくて、はちみつと合わせてみました♪
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