ごぼうの香りいため

ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ取る。マッチ棒くらいの大きさの千切りにし、ゆでてザルにあげる。

にんじんは皮をむき、ごぼうと同じサイズに切り、別にゆでてザルにあげる。

フライパンに油を入れ火にかけ、①と②を中火でゆっくり炒める。

火を消して、こしょうを普段より多めに振り入れる。