全粒粉入りソフト豆乳パン♪

全粒粉入りソフト豆乳パン♪
粉は150gで小さめのパン。2人家族にちょうどいい大きさです。豆乳入りでふんわりと仕上がっています。

材料 (小型一個(こぶし3つ分くらい))

全粒粉
50g
粉(中力か強力)
100g
無糖豆乳
100g
小さじ半分
イースト
小さじ半分

1

全部混ぜて捏ねます。固めの生地なのでコネ途中で霧吹きをして乾燥を防ぐ感じで捏ねるといいと思います。(小さじ半分程度は霧をふけるとおもいます)

2

よく捏ねたら乾燥に気をつけて室温27度くらいで40分発酵、ガス抜きして丸めなおし30分程度発酵。(2倍程度になるまで)

3

丸めなおして、天板の上にのせて乾燥にきをつけて40分程度発酵。クープを入れて、200度に温めたオーブンで16分やく。

コツ・ポイント

豆乳のおかげで全粒粉が入っていてもふんわりと食べやすくできます。白神や星野など天然酵母を使えばマクロビにも対応★

このレシピの生い立ち

いつも作っている豆乳パンを計ってみました。
レシピID : 480981 公開日 : 07/12/29 更新日 : 07/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/11/12

写真

ふんわり焼けました☆半端に残った豆腐70gと豆乳130ccで。

TIAN

お豆腐入りも美味しそうですね( ^ω^ )

08/06/02

First tsukurepo mark
写真

全粒粉だいすきー(人´∀`)♡ラぶv ♪

みりっぺ

ファンデュ成型になってる~♪かわいいふたごちゃん レポ有難う