ブロッコリーのクリームポタージュ
gaga＊frog
作り方
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1
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1：タマネギ、ブロッコリーの芯、ガーリックをできるだけ細かくカット。（フードプロセッサーでもいいよ）
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2
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2：バターを深めのお鍋にかけて溶かす。
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3
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3：みじん切りにしたお野菜たちをじっくり、焦げないようにバター炒め。
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4
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4：火が通ったら、お水＋コンソメキューブを入れて
８〜10分ほどコトコト。アクはすくってね。
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5
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5：具材がクタクタになったら、１度火から下ろして粗熱を取る。
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6
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6：ミキサーにかけて、滑らかに。本格的にサラサラにするなら濾して下さいね。
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7
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７：もう一度火にかけて、味を整えます。
コンソメとバターである程度風味はついているので
微調整する程度。
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8
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８：ミルクを加えてクリーミーに。
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9
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9：カップかボウルにサーブして、生クリームとハーブ（あればクルトン）を添えて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
＊硬い部分（芯とか根菜）でも大丈夫。
下ごしらえの時に細かくして、きちんと火が通っていればなめらかスープに。
＊しっかり冷やしてジップロックか、製氷器に流せば冷凍もOK。
＊お塩を使わず、粉チーズで味を整えるとコクが増してGood
下ごしらえの時に細かくして、きちんと火が通っていればなめらかスープに。
＊しっかり冷やしてジップロックか、製氷器に流せば冷凍もOK。
＊お塩を使わず、粉チーズで味を整えるとコクが増してGood
このレシピの生い立ち
ブロッコリーに限らず、余り野菜を一気においしく食したい。
というわけでササっとスープにしてしまいました。
というわけでササっとスープにしてしまいました。
gaga＊frog
