鮭の昆布巻き♪

昆布はぬれぶきんでふき、たっぷりの水に浸けてもどす。かんぴょうは洗って塩もみし、塩けを洗い落とす。鮭は約２cm幅の斜め切りにする。

鮭を、昆布に巻き、かんぴょうで結ぶ。
重ならないように鍋に並べ、昆布のもどし汁と水をひたひたに注ぎ、落としぶたをして20分ほど煮る。

砂糖 大さじ２ 、酒大さじ１、 みりん大さじ2、しょうゆ大さじ４ で調味し、ときどき煮汁をかけながら、さらに10分煮含める