牡蠣のしゃぶしゃぶ風、小鍋仕立て

生牡蠣は塩水でさっと洗う。水菜は根本を落とし、ざく切り。長ネギは斜め薄切り。

鍋に水、日本酒、だし昆布を入れ、火にかける。沸騰したら昆布を取り除き、水菜と長ネギを煮る。

水菜がしんなりとしたら、生牡蠣を加え、再度沸騰したら出来上がり。ぽん酢、もみじおろしで食べます。