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サツマイモを適当な大きさに切り水に15~30分ほどあくを取る。
水気を切ったサツマイモを電子レンジに入れ600Wで4分間加熱する。(竹串を通し、通らなかったら一分づつ増やしていく)
砂糖を加え、全体に絡めてマッシャー(なければスプーン)でつぶす。
つぶしたサツマイモに卵(大さじ一杯残しておく)、バターを加えて混ぜる。
耐熱容器に5を入れて平らにし、残しておいた卵をぬり、200℃のオーブンで20分焼く。