しそとアスパラの豚バラ巻き

巻く分の豚バラを並べて、てんさい糖を裏表まぶし、常温にする為に数分置きます。(乾燥対策に上に被せもの)

大きいアスパラ３本用意。ピーラーで皮を剥き、それぞれ半分に切って、フライパンで熱したお湯で下茹で。大体2分。

常温にしたバラ肉に、塩をまぶす。
アスパラの水気を拭き取り、冷まして肉を巻いていく。
アスパラの上から大葉、肉の順に巻く

巻き終わりを下にして、オリーブオイルをひいたフライパンの上に巻いた肉を並べる。

片面がいい焼き色になったらひっくり返す。
合間にタレ作り。△の材料を容器にあわせる。

いい焼き色になった肉巻きに、6を回し入れ、調味料が絡まるまで焼く(タレの煮詰まる泡が小さくなるまで)