おせち 干し柿入りなます

おせち 干し柿入りなます
 なますに干し柿を細かく切って入れるのが我が家流です。干し柿のとろっとした感触と甘みがいいです。

材料

大根
1/2本
人参
小1本
干し柿
2個
柚子の絞り汁 大さじ1
酢       大さじ3
砂糖     大さじ2
出汁     大さじ2

1

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大根は洗って皮を剥き5cm位の長さに切り、細切りにする。人参も大根と同じ長さに切り、細切りにする。ボールに入れ塩を振る(分量外)
合わせ酢の調味料を合わせて置く。

2

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干し柿も細切りにする。

3

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1の大根と人参がしんなりしたら、しっかり水気を絞りボールに入れる。干し柿も入れ、合わせ酢を入れ混ぜる。器に盛る。

コツ・ポイント

簡単なのでコツはありませんが。大根、人参から出た水気はしっかり絞る。

このレシピの生い立ち

以前頂いた干し柿をなますに入れたら美味しかったので、ずっとこの作り方です。
レシピID : 481723 公開日 : 08/01/01 更新日 : 08/01/01

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