なすのペースト

なすのペースト
ワイン飲みたい!て時にはコレ。
奥はレバーペースト、手前がなすペースト。

材料

なす
3本
タマネギ
1/2個
1かけ
★バター
40g
★パルメザンチーズ
大さじ1
塩・こしょう
適宜

1

なすをそのままグリルで焼きます。
全面が焦げて柔らかくなったらスプーンで身だけを取り出します。(大雑把な焼きナスです)

2

ナスを焼いている間に、フライパンでタマネギとにんにくのみじん切りをオリーブオイル(分量外)で炒めます。

3

1と2と★をフードプロセッサーでお好みのなめらかさにし、最後に塩こしょうで味を調えます。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

コツ・ポイント

焼きナスをフードプロセッサーでぎゅい~んでできあがり。超簡単。

このレシピの生い立ち

どこかのサイトで見た前菜。とっても美味しかったです。
焼きナスの香ばしさとバターとパルメザンの風味が何ともいえません。
レシピID : 481939 公開日 : 08/01/01 更新日 : 10/02/18

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