簡単！甘さ控え目の手作り粒あん

Name: 簡単！甘さ控え目の手作り粒あん
Yield: 仕上がり
Ingredients: 小豆 100g; 水 500g; 塩 小さじ2分の1; 砂糖 40g

Description

甘さ控え目で、硬めのあんこです。あんパンやおぜんざいに使って下さい！

かっちゃん杉

材料（仕上がり）

小豆

100g

水

500g

塩

小さじ2分の1

砂糖

40g

作り方

1

小豆を水洗いして、水と塩を加える。
2

圧力鍋で12分間、加熱する。加圧を抜き、砂糖を加えて弱火でコトコト加熱する。
3

小豆が柔らかくなり、水分が少なくなったら、木ベラで、押さたり、かき混ぜながら加熱する。
4

さらに粒を潰しながら、弱火で練るように混ぜる、
5

水分がなくなり、鍋底が白くなったら完成！

コツ・ポイント

圧力鍋の加圧が終わったら、砂糖を加え、コトコト弱火にかけてることがポイントです。砂糖が少なめなので、パンやお菓子、おぜんざいに合うと思います。
柔らかいのがお好みなら、加熱時間を減らして下さい。甘いのがお好みなら、小豆と同量まで増やせます！

このレシピの生い立ち

お赤飯（レンジID4818068）を作っていた時に小豆が柔らかくなり過ぎました。勿体ないので、あんこを作りました。

レシピID : 4819543 公開日 : 17/11/27 更新日 : 17/11/27

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

Instagram始めました！
ユーザー名: @kacchan.s0205