マルゲリータ・フランス

マルゲリータ・フランス
フランスパン生地にピザの具材を乗せただけ。
ピザとはまた違った食感でふんわり。

材料 (5~6個分)

リスドォル(orフランスパン専用粉)
200g
粉末モルト
2g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
小さじ1
135g
トマトソース
適宜
モッツァレラチーズ
適宜
適宜

1

ホームベーカリー等で粉から水までの生地をこね、1次醗酵。30分くらいで一度軽くガス抜きしてまた30分、2倍になるまで醗酵

2

5~6等分し、丸めてベンチタイム。15~20分

3

中央をへこんだ形に成形して最終醗酵20分ほど。へこんだところにトマトソース、チーズを乗せて200℃で12分焼く。
焼きあがったらバジルを飾って完成

コツ・ポイント

フレッシュなバジルがないときは乾燥バジルで。
パン生地には少しだけ砂糖を入れたけれど、入れなくても大丈夫。

このレシピの生い立ち

フランスパンを作ったとき、生地の残りで違う種類を作ってみた。これならクープも気にしなくていいし(笑)
レシピID : 482079 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/06

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