ポテトブロッコリーサラダ

じゃがいもは皮つきのまま表面の土をよく洗い、鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸るくらいの水を入れて火にかけり。

中火で20分ぐらい茹でて、竹串を刺してみて力をいれなくてもスっと中までとおるくらいになったら取り出す。

取り出したじゃがいもは熱いうちにキッチンペーパーなどで包みながら皮をむき、ポテトマッシャーや、フォークでつぶす。

ゆで卵を作り、フォークで粗くつぶす。

じゃがいも、ブロッコリー、カニかまぼこ、ゆで卵をまぜあわせ、マヨネーズ、塩、コショウ、ハーブスパイスなどで混ぜ合わせる。