オーブントースターで焼き豚：レオン亭

ブロック肉に味が染みやすいように、フォークでグサグサと刺す。ネギは3センチの筒切り。 密封袋に漬けダレの調味料、ネギ、肉をいれ、空気を抜き冷蔵庫で１～２晩置く。
★焼く時は、数時間前に冷蔵庫から出して肉を常温に戻す。

肉のみ取り出し、熱したフライパンで強火で表面に焦げ目がつくまで焼く。 2重にしたアルミホイルで肉を一本ずつ包む（包み目は上にする）。これをオーブントースターで15分加熱。 そのまま冷めるまでトースター内で放置。

さきほどのフライパンに、漬け汁とネギをいれ一煮立ち。これに、オーブントースターの肉とその肉汁をいれてひと煮立ちさせる。汁ごと保存容器にうつし冷めるまで放置。脂が表面に浮いて固まるのでとりのぞく。