手作りミンスミート～Mincemeat～

Name: 手作りミンスミート～Mincemeat～
Yield: １ビン
Ingredients: ■レーズン １５０ｇ; ■オレンジピール ５０ｇ; ■りんご（紅玉） １/２個; ■胡桃 １５ｇ; ■アーモンド（スライス) １０ｇ; ◎シナモン（粉） 小さじ１/４; ◎ナツメグ（粉） 小さじ１/４; ◎オールスパイス（粉） 小さじ１/４; ◎生姜（生すりおろし） 小さじ１/４; ◎砂糖（きび、三温糖など） 大さじ１; ▲１００％オレンジジュース 大さじ２; ▲EXバージンオリーブ油 大さじ１/２; ▲ラム酒（orブランデー） フルーツが浸る位

Description

ヨーロッパ（特にイギリス）のクリスマスに食べるという、　ミンスパイやプディングに使うミンスミート（ドライフルーツの洋酒漬け）です。クリスマスにはもちろん、普段のフルーツケーキのために覚書として。

キャラメリーナ

材料（１ビン）

■レーズン

１５０ｇ

■オレンジピール

５０ｇ

■りんご（紅玉）

１/２個

■胡桃

１５ｇ

■アーモンド（スライス)

１０ｇ

◎シナモン（粉）

小さじ１/４

◎ナツメグ（粉）

小さじ１/４

◎オールスパイス（粉）

小さじ１/４

◎生姜（生すりおろし）

小さじ１/４

◎砂糖（きび、三温糖など）

大さじ１

▲１００％オレンジジュース

大さじ２

▲EXバージンオリーブ油

大さじ１/２

▲ラム酒（orブランデー）

フルーツが浸る位

作り方

1

レーズンはオイルコーティングされてる場合は、一度湯通ししてしっかり水気を拭き取る。
2

■のフルーツとナッツは粗みじん切り。
3

清潔なボウルに■のレーズン、フルーツと、◎のスパイス、砂糖を入れ軽く混ぜる。
4

ここにオレンジジュースを加えてさらに混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。
5

煮沸消毒した密閉ビンに４と、ラム酒を入れる。その後1週間おきくらいにそっと混ぜ、冷暗所で寝かせる。
6

漬けて1週間くらいで味が馴染んで食べられますが、１～２か月置くとさらに味が深くなります。
7

〓オリジナルレシピ〓ﾚｰｽﾞﾝ200g、ｻﾙﾀﾅﾚｰｽﾞﾝ50g、ｸﾞﾘｰﾝﾚｰｽﾞﾝ50g、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ50g、ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙ50g、ﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙ50g、胡桃30g、ｱｰﾓﾝﾄﾞ10g、ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ10g（つづく）
8

ｼﾅﾓﾝ小さじ1/4、ｸﾛｰﾌﾞ小さじ1/4、ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ小さじ1/4、ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1/4、きび砂糖25g、ﾚﾓﾝ果汁大さじ1/2、ｵﾚﾝｼﾞ果汁大さじ1/2、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞ油10g、ﾗﾑ酒
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〓他に私が使ったもの〓ﾄﾞﾗｲﾏﾝｺﾞｰ、ﾄﾞﾗｲﾊﾟﾊﾟｲﾔ、ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、ﾄﾞﾗｲいちじく、ﾄﾞﾗｲｱﾌﾟﾘｺｯﾄ、ﾄﾞﾗｲﾌﾟﾙｰﾝ
10

ミンスパイはイエス・キリストの12使徒にちなんで、クリスマスから12日間毎日1個ずつ食べて新年の幸運を願うそうです。