米粉100%コッペパン(試作中)

ぬるま湯118グラムのうち、大さじ2杯程を取り分け、白神こだま酵母ドライを振り入れて溶かしておく。

米パンミックス、オオバコ種皮をビニール袋に計り入れ、良く振り混ぜる。

2の袋に、残りのぬるま湯を入れて良く混ぜる。
まんべんなく混ざったら、1の溶かした酵母を入れて、さらに良く混ぜる。

生地が1.5倍ほどに発酵したら、成形型にのせて二次発酵させる。オーブン発酵40度 60分。

二次発酵が終わったら天板を取り出し、オーブンを200度で予熱。予熱が終わったら、天板を入れ180度30分で焼く。