あけぼの大豆でお手軽土鍋ご飯
身延町×管理栄養士
作り方
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1
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乾燥椎茸を冷蔵庫で１時間くらい、冷水で戻しておきます。戻し汁は後で使います
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2
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米２合を洗ってざるにあげておく
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3
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椎茸の戻し汁と★印の調味料を合わせて180ｍｌになるように調整する
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4
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土鍋に米を入れ、水１カップと戻し汁調味料を入れて20～３０分浸水時間を取る
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5
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食材を食べやすい大きさに切る
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6
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蒸し大豆を使えばお手軽です。あけぼの大豆は大粒で甘みが強い在来大豆です！
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7
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鍋に具を入れて蓋をし、弱火にかける
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8
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ブクブクという音がしなくなり、チリチリとした音に変わったら火を止めて１０分蒸らす
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9
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塩を回しかけ、よく混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
蒸らし時間を取らないとご飯に芯ができるので注意
塩分を控えめにするため、塩を後から振りました。
調理時間１時間弱
材料費 ３50円
塩分を控えめにするため、塩を後から振りました。
調理時間１時間弱
材料費 ３50円
このレシピの生い立ち
身延町の地域おこし協力隊は、地域の在来大豆を使った新しい味を探求中です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
身延町×管理栄養士
