簡単でふわふわなヘルシー豆腐ハンバーグ
ミオズキッチン
作り方
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1
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合挽き肉のミンチをボールに入れ、塩胡椒・絹どうふ・ミックスベジタブルを分量通り入れ、木べらでふわっと混ぜ合わせます。
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2
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少しだけ粘り気が出るくらいの状態で手のひらサイズに丸めて空気を抜き、真ん中を少しくぼませます。
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3
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油をひいて熱したフライパンで、強火で両面を1分づつ焼いて旨味を閉じ込めます。
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4
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弱火にして蓋をし、片面5〜8分ほど焼き裏返してまた5分ほど焼きます。
竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらできあがり！
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5
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ハンバーグを取り出し肉汁が残ったフライパンに、しょうゆ・みりん・めんつゆをいれて軽く沸騰させます。
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6
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一旦火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけたらタレの完成です。これをお皿に盛ったハンバーグにかけて、さあ召し上がれ！
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コツ・ポイント
お肉を他の材料と混ぜる時、手で混ぜるとべちゃっとしてふわふわ感がなくなります。木べらで肉を切るように混ぜてふわふわ感を残してください。焼く前もきちんと空気を抜いて焼くとハンバーグが割れずに綺麗に焼けます！
このレシピの生い立ち
旦那が「最近太ってきちゃったからヘルシーなものがいいけどいっぱい食べたい！」と言うので考案しました。これならヘルシーなだけでなくふわふわでボリュームも満点！旦那も大満足です！
ミオズキッチン
