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じゃがいもはくし切り、細めのさつま芋は輪切り、など、なるべく食べやすい同じ位の大きさに切ります。
ミニトマトは包丁の先で軽く傷をつけておきます。
160度位の油でそのままカラッと揚げます。
揚げた野菜をキッチンペーパーで良く油を吸わせ、ボールに野菜とレンチンしてサヤから出した枝豆を合わせて調味し軽く混ぜます。
器に盛って出来上がりです！仕上げに刻みパセリを振ってみました。ガーリックをスライスして一緒に揚げても良さそうです。
食べ残してしまっても後は＋肉を炒めてカレーに。もう火が通っているのですぐ使えます。いつものカレーとは一味違うワンup!
異風人
異風人
