葉付き人参サーモン・オイル炒め焼きうどん
Description
昨日のサーモン・オイル使った葉付き人参のレシピ。これは予定外にサーモンのアラも加えてみたよ。
材料
(1人分)
細うどん(200g)
1玉
サーモン・オイル
適量
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒
適量
葉付き人参
1本
チリ・ソース(タイ産)
大さじ3程度
粗挽き唐辛子
適量
作り方
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1
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葉付き人参は、まず茎は1cm程度、葉は3cm程度に切り分けておく。根の部分は細切りに。あ、前もって良く水洗いしておくこと
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2
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昨日に作ったアトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒からは、まず骨の太い部分をいくつかに折っておく。
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3
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サーモン・オイルの入っている鉄パンを熱し、サーモンのアラの骨の部分を入れる。ここに、人参の細切りと茎を投入。
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4
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しばらく強火で炒める。
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5
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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6
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鉄パンの真ん中を空け、ここにうどんを投入。オイルになじむように、良くほぐしつつ炒める。
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7
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うどんの上にチリ・ソースをかけ、良くかき混ぜる。そして全体を良くかき混ぜる。
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8
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ここで、骨の多い部分のサーモンのアラも加えて、良くかき混ぜる。
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9
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最後に人参の葉の部分を加えて、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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10
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最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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11
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+追記+
元のアトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒に関しては、レシピID : 4830169 を参照。
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コツ・ポイント
サーモンのアラの骨の太い部分はあまり身をリクレイム出来ないので、これは出汁代わりに利用。骨の多い部分はそれなりに身はリクレイム出来る。ただし食べるのが邪魔くさいので、暇人向け
このレシピの生い立ち
昨日に作ったアトランティックサーモンのアラの焼き鮭+粗挽き胡椒の残りの活用レシピなんだけど、当初サーモンのアラはサーモン・メルトで使おうかと思っていたのだけど、分量が少ないので、焼きうどんで使い切ってしまおうと。