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・小松菜は根を切り落とし、3~4㎝の長さに切る。・長芋は綺麗に洗って皮ごと1㎝角で長さ3~4㎝の棒状に切る。
・にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら長芋を加え炒める。
全体に油が回ったら小松菜の茎の部分を加え炒める。
小松菜の葉の部分と塩糀を加えさっと炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら器に盛り、白ごまをふる。
※塩糀は焦げやすいため、気になる場合は大さじ1程度の水を一緒に加えると良いでしょう。