とりの唐揚げ アジアンカレー風味
Description
一口サイズの唐揚げなので、フライパンで作れます。覚え書き。
材料
一枚
◎ナンプラー
小さじ2
◎塩
少々
◎コショウ
少々
少々
◎クミンパウダー
少々
片栗粉/米粉
大さじ3
揚げ油/ココナツオイル
適量
★にんにくおろし (チューブ)
0.5cm分
★セロリシード (指でつぶす)
少々
レモン くし切り
好みの量
パクチー/葉みつばなど (ちぎる)
好みの量
作り方
コツ・ポイント
★にんにくは、お好みで。
★セロリシードは、大きなお店のスパイスコーナーで購入可能。グンと香りアップ。
●スパイス類はカレーパウダーで代用しても。
●この下味で、ソテー用の豚肩ロースを揚げてもいい。
●この下味で、揚げずにソテーでもいい。
★セロリシードは、大きなお店のスパイスコーナーで購入可能。グンと香りアップ。
●スパイス類はカレーパウダーで代用しても。
●この下味で、ソテー用の豚肩ロースを揚げてもいい。
●この下味で、揚げずにソテーでもいい。
このレシピの生い立ち
ナンプラーの香りが好きなので考えてみました。