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青魚のしそ海苔揚げ

青魚のしそ海苔揚げの画像

Description

しそと海苔で巻き、米粉の衣でカラッと揚げます★

材料 （4人分）

青魚（さんま、いわし、アジ等）
三枚おろし2尾分
　　A　淡口しょうゆ
小さじ2
　　　　酒
小さじ2
　　　　おろし生姜
小さじ1
しその葉
8枚
焼き海苔
全形1枚（帯状×16枚）
　　B　米粉
40ｇ
　　　　水
大さじ4
揚げ油
適量
■ お好みでさんしょう粉　少量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    魚を三枚におろし、背びれ、気になる中骨をとりのぞいて食べやすい一口大に切ります

  3. 3

    写真

    Aの調味料を混ぜ合わせ、魚を15分漬けておきます

  4. 4

    しその葉は、さっと洗って水気をきり、たて半分に切ります

  5. 5

    写真

    焼き海苔全形に折り目をつけて裂いていきます

  6. 6

    写真

    縦半分、横半分に折り、4分割した折り目に沿って裂きます

  7. 7

    写真

    さらに縦を3分割にして折り目をつけます

  8. 8

    写真

    3分割の折り目に沿って、ビリビリと裂いていきましょ～

  9. 9

    写真

    1枚がこのような状態になります

  10. 10

    写真

    しその葉で魚を巻き、さらに帯状の海苔で巻きます

  11. 11

    写真

    米粉と分量の水を混ぜて作ったBの衣に⑩の魚を通し、180℃の油でカラッと揚げます

コツ・ポイント

白身の魚でもできますよ～♪
米粉を使うことでよりカラっとサクサクになります。
お好みで、さんしょう粉をふって食べても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

油との相性もバッチリな海苔の食べ方を考えました★
レシピID : 4833819 公開日 : 17/12/05 更新日 : 17/12/05

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岡山県漁協女性部
青魚のしそ海苔揚げ
by 岡山県漁協女性部