日の出みかん(覚書08)
作り方
-
-
1
-
みかんはへたから5mm~1cmくらいのところを切り落とし、果肉を取り出す。
-
-
-
2
-
果汁を250cc分しぼる。足りなければ、水を加えて、250ccにする。
-
-
-
3
-
2を弱火にかけ、砂糖をとかし、お好みの甘さに調整する。
80℃~に加熱したら、ゼラチンをよく溶かし混ぜて、火を止める。
-
-
-
4
-
冷めたら、みかんの器に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。
-
-
-
5
-
包丁をギザギザにいれて、日の出の形を作る。
-
コツ・ポイント
■果汁が足りない場合、オレンジジュースで調整すると濃厚に仕上がります。
■寒天でもOKです。
■寒天でもOKです。
このレシピの生い立ち
大学の調理実習で教わったのを参考に!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)