香味野菜香るカオマンガイ
Description
タイのチキンライスであるカオマンガイです。味噌ベースの甘辛いタレと香味野菜で柔らかく煮込んだ鶏肉がよく合います。
文教・管理栄養士笠岡
材料
（2人分）
■
ゆで鶏
１枚
にんにく（包丁でつぶす）
1.5片分
パクチーの根（包丁でつぶす）
2本分
ナンプラー
大さじ1/2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
■
甘辛味噌ダレ
赤唐辛子（生みじん切り）
1本
しょうが汁（チューブでも○）
しょうが20ｇ分
にんにくすりおろし（チューブでも○）
大さじ1と1/3（15ｇ）
味噌（あればタオチオ※¹）
大さじ3
チリソース
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ2/3
砂糖
大さじ2と1/3
■
お好みで
適量
パクチーの葉
適量
お好みの野菜（トマト・サニーレタス・きゅうり等）
お好みの量
作り方
コツ・ポイント
お米は日本のものでも美味しいですが、ジャスミンライスを使用するとさらに◎カルディなどで２合300円弱で購入出来ます。タレのタオチオ（タイの味噌）はなかなかないので日本の味噌（だし入り淡色辛みそなど）でも充分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
タイのカオマンガイを日本で手に入る材料で美味しく仕上がるよう様々なレシピを参考に、そこから試作をし、味を調節しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
文教・管理栄養士笠岡
