海老いもの煮物

海老いもの煮物

Description

表面の縞模様が海老にように見えるから海老芋。京都を中心に作られている京野菜、京料理の定番の海老芋です。おせちにピッタリ。

材料 (適量)

海老いも(または京いも)
8個
柚子の皮(すりおろし)
少々
A
300cc
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1・1/2
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【下準備】海老いもは厚めに皮をむき、塩(分量外)でもみ、ぬめりをとって水で洗う。大きいものは半分に切る。

  2. 2

    鍋に■Aと海老いもを入れてフタをし、中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして、15~20分煮含ませる。

  3. 3

    火をとめ、余熱で味をさらに煮含ませる。

  4. 4

    器に盛り、柚子の皮をすりおろしを散らす

コツ・ポイント

ビタクラフト製品を使ったレシピです。
お使いの鍋・フライパンに合わせて、分量や火加減は適宜調節してください。

インスタでレシピ動画公開中
www.instagram.com/vitacooking/
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このレシピの生い立ち

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レシピID : 4835142 公開日 : 17/12/06 更新日 : 20/12/29

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