赤海老の頭のから揚げ:レオン亭

赤海老の頭のから揚げ:レオン亭
最近見かける赤海老ってご存知ですか?お刺し身(身の味がボタン海老そっくり)として食べ、残った頭をから揚げにしたら、とても美味しかったです。

材料

赤海老の頭
10匹分
小さじ1
塩こしょう
適量
大さじ3~4

1

赤海老の頭を皿に並べて酒、塩コショウをして10分ほど置く。水気を軽くきって、片栗粉をふりかける。

2

フライパンに、サラダ油(分量外)を3ミリ深さ位に入れて熱する。油に片栗粉をパラパラ入れてみて、ジュワっとなったら、赤海老を入れる。中火でフタをしながら、時々ひっくりかえしながらコンガリと揚げ焼きする。

3

揚がったら、写真のように頭を立てて、油切りする。
お好みで醤油やポン酢をつけて頂いてください。

コツ・ポイント

★頭を揚げた後の油は、とても汚れて再利用ができないので、少量の油で揚げ焼きしてます。

このレシピの生い立ち

美味しそうな頭だったので。
レシピID : 483555 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (60人)

17/04/17

写真

ボタンエビで♡居酒屋に出てきそうな味でリピ決定♡

♡miiiii♡

ありがとうございます

17/04/15

写真

味噌がとても美味しくパリパリサクサク美味しかったです^^♪

ruruchirin

ありがとうございます

17/04/04

写真

赤海老ではないけど美味しかった!油は本当に再利用できないですね〜

cucupa

ありがとうございます

17/02/04

写真

家族に好評でした(^_^) また作ります♪

くまちゃんみかん

ありがとうございます

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